烏魚是一種信魚，本棲息於中國

                                 大陸沿岸，冬季隨著大陸海潮向

                                  南洄游，依時令在傳統冬至前後

                                  十天，洄游到台灣西南部產卵後

                                  ，再逆流洄游到大陸沿岸，由於

                                  烏魚對海水溫度及鹽度特別敏感

                                  ，必須要在溫度及鹽度適當的海

                                  域才能產卵，所以一到冬天，烏

                                  魚便會成群南下，到較溫暖海域

                                  產卵，這時正是公母烏魚最富價

                                 值的時候，不僅肉質鮮美，更是

                             魚卵與魚鰾最飽滿的時令。