鹿是平埔族最主要的獵物，肉可食，皮可製成座墊或冬衣。臺 灣多鹿，本圖所畫者俗稱梅花鹿（Cervus Taiouanus Blyin），滿山遍野，但自十七世紀以後，中國人和荷蘭人先後進入臺灣，從事鹿皮貿易，鹿群遭受捕殺殆盡。平埔族捕鹿叫做「出草」，先放火燃燒，留一個大缺口，獵人圍在出口擊殺。獵犬是平埔族的第二生命，日夜親近，如同家族的一員。
     荷蘭實行「社商」制（以村社為單位的包稅制度）後，所捕的鹿都繳稅，平埔族只能享有頭和腸等不能製成外銷品的部分。本圖 的獵人從髮式和腰部的裝飾看，應是十歲以上，二十歲以下的青少年。前景兩位少年腰部有一束帶狀物，謂之「箍腹」，竹片編成，束使腰細，到結婚那天才搳斷箍腹。細腰是美男子的一項準。

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