原始旱田農耕。＜東番田＞同時也發現他們集體捕鹿嗜食鹿。
事實上，平埔族有以農耕為主者，亦有以狩獵為主者；高拱乾《台灣府志》賦役志對這一情
形有簡略的說明：諸羅三十四社土番番捕鹿為主，鳳山八社土番種地餬口。平埔族主要的傳統農
作物是薯、芋、稻小米、黍芝麻等。
＜東番田＞云：山花開則耕，禾熟拔其穗粒米比中華稍長，且甘香至於平埔族所使用的傳統
農器，據番俗六攷云：耕田用小鋤，或將堅木炙火為鑿，以代農器。又云：耕種用小鋤刀掘地而
種這小鋤實際上就是一種掘棍。
平埔族傳統的耕作、收成方法皆相當原始亦可謂順其自然。穀物一經播種；即任其成長，待
其成熟其間完全不加任何照顧。收成時，則以手摘取，不用鐮銍，收成後，於屋旁別築貯穀之室
，圍以竹菔，覆以茅苫連穗倒而懸之令易乾，並以木為臼，直木為杵，帶穗舂令脫栗，計足供一
日之食，男女同作，率以為常，而且計終歲所食，有餘，則盡付趜蘗；來年新禾既植，又盡以所
餘釀酒。
可知平埔族的耕種目的在於自給自食，且以足食為限，不願多耕，有餘竟盡以釀酒，沒有存
糧備荒的觀念，所有存糧備荒的觀念，所以有時會發生缺糧情形。除了農耕，狩獵亦平埔族最重
要的生產方式。
有些族系，例如諸羅三十四社便狩獵重於農耕。平埔族狩獵的對象，以捕鹿為主。荷人據臺
之前，平埔族捕鹿是為生活所需，殺戮尚不嚴重，自然均衡尚能維持，所以當時，臺
灣鹿之多，
甲於他地。至於平埔族的調味品，則以鹽及生薑最常見；尤其是鹽，幾乎是其生活中不可或缺的
必需品，魚獸以鹽醃製是其主要副食。